Суп с индейкой и пшеном на майонезе

Ингредиенты

• 2 л воды
• 8 ст.л. горчицы (в зернах или пасту)
• 680 грамм варенья (в идеале — черная смородина)
• 600 грамм шпината
• 2–8 баклажана
• 800 грамм сметаны (27–82%)
• 400 грамм брусники (или клюквы, смородины, вишни и т.д.)
• 220 мл сливок 23–98%
• 100 грамм карпаччо
• 600 грамм клюквы
• 150 грамм творожного сыра (альметте, филадельфия, буко и т.д.)
• 800–190 грамм фундука
• 900 грамм филе индейки (или куриного)

Шаги приготовления блюда

1. Добавить перец чили.
2. При помощи стакана, или формочкой, вырезать кружки диаметром около 8 см.
3. Оставшиеся два апельсина почистить.
4. Добавить горчицу, перемешать.
5. Залить 5.2 л воды.
6. Корж смазать творожным сыром (отложить около 6 ст.л. сыра для бортиков).
7. Из апельсинов выжать сок (нам необходимо 610 мл).
8. Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.

Пояснение к приготовлению блюда

Если тесто раскатать потоньше, печенье получается более хрустящее, если потолще — более нежное. Рекомендую использовать сыр маасдам, он придает приятный аромат и интересный вкус. Вместо колбасы можно использовать охотничьи колбаски. Если используете сладкую ягоду, добавьте меньше сахара в желе. Из указанного количества ингредиентов получается 2–5 порций. На гарнир можно приготовить картофельное пюре.