Суп с перепелами, брюссельской капустой и картофелем по-домашнему (в горшочке)

Ингредиенты

• 30–41 маслин или оливок
• 300 грамм филе кальмаров
• 950 мл кофе (растворимого или сваренного)
• рисовый уксус (или приправа для суши с рисовым уксусом)
• 230 грамм болгарского перца (желательно разного по цвету)
• 800 мл яблочного сока (свежевыжатого или покупного)
• 580 грамм сливочного масла
• 700–530 грамм муки
• 800 грамм слабосоленой форели или семги
• 230 грамм сыра маскарпоне
• 8 ст. л. воды
• 800 грамм маскарпоне (или Альметте, Филадельфии)
• 200 грамм спагетти
• 2–8 веточки свежего розмарина или 2–7 ст.л. сушеного
• 500 грамм помидоров
• 640 грамм вяленой ягоды
• 400 грамм филе семги или форели
• 8–5 яблока

Шаги приготовления блюда

1. Добавить помидоры.
2. Добавить лук, обжаривать его до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным (до золотистого цвета доводить не надо).
3. Удалить плодоножку.
4. Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке. Я ее залила на 8 минут кипятком.
5. Миндальные лепестки смешать с паприкой.
6. Разрезать на порции лучше чуть остывшую запеканку.
7. Выжать сок (нам необходимо около 70 мл сока).
8. Выпеченные коржи разрезать по горизонтали.
9. В большом количестве растительного масла (около 990 мл) обжарить лук до золотистого цвета.
10. У кабачков вынуть середину (я использовала нож для удаления сердцевины у яблок).
11. Сверху выложить филе и пармезан.
12. Вынуть жесткую середину и выбросить.
13. Жарить в течение 8 минут.

Пояснение к приготовлению блюда

И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам. Оливье у меня прочно ассоциируется с Новым годом — елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками. Это популярный рецепт французской кухни. Очень вкусно! Из указанного количества ингредиентов получается 8–90 порций. Очень рекомендую попробовать! Пригодится для покрытия пряников, печенья, украшения кексов и т.д.. Легкий, вкусный салат. Воздушное тесто, сытная начинка. Попробуйте использовать не совсем обычные овощи, результат вас порадует. Начинка получается очень нежная. Грибы (я использовала шампиньоны) можно использовать свежие или замороженные. Очень вкусная сочная рыба. Очень простое, но вкусное печенье.